Клининг кафе

АО «Паляница» управляет сетью популярных кафе-пекарен «Лавка Пекаря» в Санкт-Петербурге. Компания специализируется на производстве и продаже свежего хлеба, разнообразной выпечки и кондитерских изделий в формате у дома, предлагая посетителям также кофе и уютную атмосферу для отдыха.

Сфера деятельности кафе: Розничная торговля хлебобулочными и кондитерскими изделиями. Сеть кафе-пекарен предлагает свежую выпечку, десерты и кофе.

Специализация: Продажа продукции собственного производства, включая безглютеновые и веганские варианты.

Специфика уборки объекта общественного питания:

• Уборка кафе-пекарни требует особого внимания к деталям и строгого соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН). Ключевыми аспектами являются:
• Высокая проходимость: Необходима регулярная уборка входной зоны, торгового зала и зон приема пищи в течение дня.
• Специфические загрязнения: Крошки, остатки продуктов, пролитые напитки требуют оперативного удаления.
• Санитарные зоны: Поддержание идеальной чистоты в санузлах для посетителей и персонала.
• Безопасность: Использование профессиональных моющих и дезинфицирующих средств, безопасных для применения на объектах общепита.

Задачи:

1. Поддержание чистоты в условиях высокого потока посетителей.
2. Соблюдение санитарных норм для предприятий пищевой торговли.
3. Организация уборки в зоне витрин, торгового зала (265 м²), подсобных помещений.

Ежедневная комплексная уборка для объекта такого типа, как правило, подразумевает широкий спектр работ для поддержания чистоты во всех зонах. В рамках услуги для АО «Паляница» выполнялись следующие работы:

Уборка полов:

• Сухая чистка (подметание, пылесос) во всех помещениях.
• Влажная уборка полов с применением моющих средств в торговом зале, коридорах, подсобных помещениях.
• Особое внимание уделяется зоне входа.

Уход за поверхностями:

• Протирка пыли со всех горизонтальных и вертикальных поверхностей (столы, стулья, подоконники, полки, элементы декора).
• Чистка и полировка стеклянных и зеркальных поверхностей (витрины, зеркала, стеклянные перегородки).
• Протирка и дезинфекция контактных поверхностей: дверные ручки, выключатели, перила, кассовая зона.

Уборка санитарных узлов:

• Комплексная чистка и дезинфекция туалетов и раковин.
• Пополнение диспенсеров (жидкое мыло, бумажные полотенца, туалетная бумага).
• Мытье полов, стен (частично), зеркал.

Подсобные и служебные помещения:

• Поддерживающая уборка полов и поверхностей.

Управление отходами:

• Сбор и вынос мусора из урн в торговом зале и служебных помещениях.
• Замена мусорных пакетов.

Благодаря регулярной и качественной уборке, выполняемой сотрудниками ORISCLEAN по согласованному графику, в помещениях кафе-пекарни «Лавка Пекаря» поддерживается чистота, порядок и безопасная гигиеническая среда, что важно как для посетителей, так и для персонала заведения.

Виды работ:

• Ежедневная уборка

Объем работ:

• 265 м2

Штат и график:

• 2 оператора уборки: 6/1, с 08:00 до 20:00;
• 1 оператор уборки: 5/2, по 4 часа в день