АО «Паляница» управляет сетью популярных кафе-пекарен «Лавка Пекаря» в Санкт-Петербурге. Компания специализируется на производстве и продаже свежего хлеба, разнообразной выпечки и кондитерских изделий в формате у дома, предлагая посетителям также кофе и уютную атмосферу для отдыха.
Сфера деятельности кафе: Розничная торговля хлебобулочными и кондитерскими изделиями. Сеть кафе-пекарен предлагает свежую выпечку, десерты и кофе.
Специализация: Продажа продукции собственного производства, включая безглютеновые и веганские варианты.
Специфика уборки объекта общественного питания:
- Уборка кафе-пекарни требует особого внимания к деталям и строгого соблюдения санитарно-гигиенических норм (СанПиН). Ключевыми аспектами являются:
- Высокая проходимость: Необходима регулярная уборка входной зоны, торгового зала и зон приема пищи в течение дня.
- Специфические загрязнения: Крошки, остатки продуктов, пролитые напитки требуют оперативного удаления.
- Санитарные зоны: Поддержание идеальной чистоты в санузлах для посетителей и персонала.
- Безопасность: Использование профессиональных моющих и дезинфицирующих средств, безопасных для применения на объектах общепита.
Задачи:
- Поддержание чистоты в условиях высокого потока посетителей.
- Соблюдение санитарных норм для предприятий пищевой торговли.
- Организация уборки в зоне витрин, торгового зала (265 м²), подсобных помещений.
Ежедневная комплексная уборка для объекта такого типа, как правило, подразумевает широкий спектр работ для поддержания чистоты во всех зонах. В рамках услуги для АО «Паляница» выполнялись следующие работы:
Уборка полов:
- Сухая чистка (подметание, пылесос) во всех помещениях.
- Влажная уборка полов с применением моющих средств в торговом зале, коридорах, подсобных помещениях.
- Особое внимание уделяется зоне входа.
Уход за поверхностями:
- Протирка пыли со всех горизонтальных и вертикальных поверхностей (столы, стулья, подоконники, полки, элементы декора).
- Чистка и полировка стеклянных и зеркальных поверхностей (витрины, зеркала, стеклянные перегородки).
- Протирка и дезинфекция контактных поверхностей: дверные ручки, выключатели, перила, кассовая зона.
Уборка санитарных узлов:
- Комплексная чистка и дезинфекция туалетов и раковин.
- Пополнение диспенсеров (жидкое мыло, бумажные полотенца, туалетная бумага).
- Мытье полов, стен (частично), зеркал.
Подсобные и служебные помещения:
- Поддерживающая уборка полов и поверхностей.
Управление отходами:
- Сбор и вынос мусора из урн в торговом зале и служебных помещениях.
- Замена мусорных пакетов.
Благодаря регулярной и качественной уборке, выполняемой сотрудниками ORISCLEAN по согласованному графику, в помещениях кафе-пекарни «Лавка Пекаря» поддерживается чистота, порядок и безопасная гигиеническая среда, что важно как для посетителей, так и для персонала заведения.